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火鍋底料炒料機(jī)炒制底料糊鍋的主要原因是對(duì)溫度的掌握和炒料的均勻性。如果臂力和核心功夫不夠，很容易糊鍋。攪拌系統(tǒng)采用旋轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動(dòng)比不是整數(shù)傳動(dòng)比，保證鍋內(nèi)無盲點(diǎn)。采用進(jìn)步的傳動(dòng)和密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分和鍋體清潔衛(wèi)生。
1.火鍋底料炒料機(jī)在煎油不刮底的情況下是好的，特別是加入豆瓣醬后，手不要偷懶，多翻，快翻，稍不注意就容易糊鍋。特別是鍋底攪炒的頻率自然比其他部位高，反而會(huì)燒鍋，該系列設(shè)備的自動(dòng)/液壓式利用液壓推力將攪拌臂翻轉(zhuǎn)，攪拌器免拆裝，鍋體靠液壓推力傾斜，容易進(jìn)出原料，節(jié)省人力。無級(jí)變頻調(diào)速器可將高粘度產(chǎn)品均勻混合加熱，增加熱量。具有操作簡(jiǎn)單、工作效率高、能耗低、使用壽命長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)緊湊、維修方便等特點(diǎn)，是一種性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。
2.新研制的多環(huán)燃燒器
火鍋底料炒料機(jī)的火力往往集中在鍋底，容易糊鍋。多環(huán)灶頭，火力兇猛更均勻，整個(gè)鍋體受熱均勻。
3、高精度無線測(cè)溫控制對(duì)溫度的掌握是炒一鍋料很重要的一環(huán)。火鍋底料炒料機(jī)具有高精度無線測(cè)溫，可實(shí)時(shí)控制溫度，必須防止燒鍋。
